'n Maksimum en minimum termometer is 'n toestel wat gebruik word om die hoogste en laagste temperatuur wat oor 'n tydperk bereik is, te meet. Die termometer bestaan tipies uit 'n U-vormige glasbuis wat 'n vloeistof bevat, soos kwik of alkohol, wat uitsit wanneer dit verhit word en saamtrek wanneer dit afgekoel word. Die een kant van die buis bevat 'n gloeilamp wat aan die omgewing blootgestel word, terwyl die ander kant 'n klein, geweegde indeks bevat wat op en af beweeg soos die vloeistof uitsit en saamtrek. Die indeks dui die hoogste en laagste temperatuur aan wat bereik is sedert die laaste keer dat dit teruggestel is.