Die woordeboekdefinisie van "matzo" of "matzoh" (ook gespel "matzah" of "matzoah") is 'n ongesuurde platbrood wat tradisioneel deur Joodse mense tydens die Paasfees geëet word. Dit is gemaak van meel en water en word baie vinnig gebak, sonder gis of enige ander suurmiddel, om die haas waarmee die Israeliete Egipte verlaat het en nie tyd gehad het om hul brood te laat rys nie, te herdenk. Die woord "matzo" kom van Hebreeus, en die verskillende spellings daarvan weerspieël verskillende transliterasies van dieselfde woord.