Matzah-meel is 'n soort meel gemaak van gemaalde matzah, wat 'n ongesuurde brood is wat tradisioneel deur Joodse mense tydens die Pasga-vakansie geëet word. Die woord "matzah" kom van Hebreeus en beteken "ongesuurde brood", terwyl "maaltyd" verwys na die meel of gemaalde korrels wat vir bak of kook gebruik word. Matzah-meel word algemeen in Joodse kookkuns gebruik as 'n plaasvervanger vir koringmeel, veral tydens Pasga wanneer suurdeegkosse verbied word. Dit word gebruik om 'n verskeidenheid geregte te maak, insluitend matzahballetjies, pannekoeke en koeke.