"Madeira-spons" verwys tipies na 'n soort sponskoek wat in die Madeira-eilande ontstaan het, 'n Portugese argipel wat in die Atlantiese Oseaan geleë is. Die koek is tipies lig en lugtig met 'n effense soet geur, en dit kan bestanddele soos eiers, suiker, meel en suurlemoenskil bevat. Die naam "spons" verwys na die koek se tekstuur, wat soortgelyk is aan dié van 'n spons of skuim.
