Die woordeboekbetekenis van "suurlemoenskil" verwys na die buitenste, gekleurde laag van die skil van 'n suurlemoenvrug. Dit word ook "suurlemoenskil" genoem en word algemeen in kook en bak gebruik vir sy sterk, sitrusagtige geur en aroma. Die suurlemoenskil kan gerasper of afgeskil word met 'n zester of 'n skiller en word dikwels by resepte vir koeke, pasteie, souse en marinades gevoeg om hul smaak en geur te verbeter.