Lactarius is 'n selfstandige naamwoord wat verwys na 'n soort sampioen wat aan die genus Lactarius behoort, wat gekenmerk word deur die melkerige of latexagtige vloeistof wat uit die sampioen uitgeskei word wanneer dit gesny of gebreek word. Hierdie sampioene word tipies in gematigde en tropiese streke aangetref en kan 'n verskeidenheid kleure en vorms hê. Sommige spesies Lactarius is eetbaar en word in kulinêre voorbereidings gebruik, terwyl ander giftig of oneetbaar is.