Kippered salm verwys na 'n soort salm wat gesout, gedroog en gewoonlik gerook is. Die term "kippered" kom van die Ou Engelse woord "cyperian", wat beteken "om met rook te genees." Kippered salm word tipies voorberei deur eers die vis in 'n soutoplossing te week, dit dan uit te droog en oor houtskyfies te rook. Die resulterende vis is ferm en geurig, met 'n kenmerkende rokerige smaak. Kippered salm word dikwels as 'n ontbytgereg geëet, hetsy op sy eie of bedien met eiers en roosterbrood. Dit kan ook as 'n bestanddeel in slaaie, toebroodjies en ander geregte gebruik word.