Jaggery is 'n tradisionele nie-sentrifugale rietsuiker wat in sommige lande in Asië, Afrika en die Amerikas verbruik word. Dit word tipies gemaak deur gekonsentreerde suikerrietsap te kook totdat dit stol en dan in blokke of koeke gevorm word. Jaggery het 'n donkerbruin kleur en 'n ryk, karamelagtige geur, en word algemeen gebruik as 'n versoeter in kook en bak. Daar word ook geglo dat dit sekere gesondheidsvoordele inhou, aangesien dit as 'n meer natuurlike en onverfynde vorm van suiker as wit rietsuiker beskou word.