Hygrophorus borealis is 'n soort sampioen wat algemeen bekend staan as die noordelike hygrophorus. Dit behoort aan die Hygrophoraceae-familie van sampioene en is inheems aan die boreale streke van Noord-Amerika en Eurasië. Die doppie van die sampioen is gewoonlik konveks of plat, met 'n deursnee van tot 10 cm, en kan in kleur wissel van liggrysgeel tot donkerbruingrys. Die stam is tipies silindries of effens taps na die basis toe, en is wit of liggeel van kleur. Die kieue is tipies uitvloeiend, wat beteken dat hulle oor die lengte van die stam afloop en wit of liggeel van kleur is. Die sampioen is eetbaar, maar nie hoog aangeslaan vir sy smaak nie.