Volgens die woordeboek is die betekenis van "peperwortelsous" 'n spesery of sous gemaak van peperwortel, 'n skerp wortelgroente wat tipies gerasper of gemaal word om 'n pittige en pittige geur te skep. Peperwortelsous word dikwels gebruik as 'n spesery vir geroosterde vleis, toebroodjies en as 'n doopsous. Dit kan gemaak word deur gerasperde peperwortel met ander bestanddele soos asyn, room, suurlemoensap en geurmiddels te meng om 'n geurige en lekker sous te skep. Peperwortelsous is bekend vir sy sterk en kenmerkende smaak, wat 'n skerp skop by verskeie geregte kan gee.