Die woordeboekdefinisie van hominy is 'n soort gedroogde mielies wat behandel is met 'n alkali, soos loog of kalk, in 'n proses wat nixtamalisering genoem word. Die proses verwyder die dop en kiem van die mielies, en die gevolglike produk kan in verskillende groottes gemaal word en in verskeie geregte gebruik word, soos korrels, masa vir tortillas, of as basis vir sop en bredies. Hominy is 'n stapelvoedsel in baie kulture, veral in die suide van die Verenigde State en Mexiko.