Volgens die Oxford English Dictionary verwys "hoecake" na 'n soort platbrood wat van mieliemeel gemaak word, gewoonlik op 'n rooster of in 'n pan gaargemaak. Dit is 'n tradisionele kos in die Suidelike Verenigde State, en sy naam kom van die feit dat dit oorspronklik op die plat lem van 'n skoffel oor 'n oop vlam gekook is. Die woord "hoekoek" is afgelei van die kombinasie van "skoffel" en "koek."