Die woordeboekdefinisie van die woord "onkruiddoder" is 'n stof of chemiese middel wat gebruik word om ongewenste plante of onkruid dood te maak of te beheer. Onkruiddoders word algemeen in landbou, landskap en tuinmaak gebruik om die groei van ongewenste plantegroei wat met gewenste gewasse of plante meeding, uit te skakel of te verminder. Hulle kan in verskeie vorms toegedien word, insluitend bespuitings, korrels en poeiers, en kan spesifieke soorte plante teiken of 'n breër spektrum van werking hê. Die gebruik van onkruiddoders het beide voordele en nadele en is 'n onderwerp van voortdurende debat en regulering weens kommer oor hul potensiële impak op menslike gesondheid en die omgewing.