Volgens die woordeboek is 'n kruiedokter 'n persoon wat spesialiseer in die studie en gebruik van plante vir medisinale doeleindes. Kruiedokters gebruik dikwels natuurlike middels wat van plante afkomstig is om verskeie kwale en gesondheidstoestande te behandel. Hulle kan ook kennis hê van die kulturele en tradisionele gebruike van plante in verskillende wêrelddele.