Die woordeboekdefinisie van "kruietee" is 'n warm of koue aftreksel gemaak van kruie, speserye of ander plantmateriaal, gewoonlik sonder die insluiting van teeblare van die Camellia sinensis-plant. Kruietee kan gebruik word vir hul terapeutiese eienskappe of as 'n kafeïenvrye alternatief vir tradisionele tee of koffie. Voorbeelde van kruie wat algemeen in kruietee gebruik word, sluit in kamille, peperment, gemmer en laventel.