Swaar slagroom is 'n suiwelproduk wat in kook en bak gebruik word. Dit is 'n dik, hoë-vet room wat gemaak word deur die vet van vars melk te skei. Die term "klits" verwys na die feit dat die room geklop kan word om 'n ligte en sagte tekstuur te skep, wat dit 'n gewilde bestanddeel in nageregte soos geklopte room, roomys en deegroom maak. Die term "swaar" in "swaar slagroom" verwys na sy hoë vetinhoud, tipies tussen 36% en 40%, wat dit dikker en ryker maak as ander ys.