Die woord "Haricot Vert" is 'n Franse term wat letterlik vertaal word na "groenboontjie" in Engels. In kulinêre terme verwys dit na 'n spesifieke tipe groenboon wat lank, skraal is en 'n skerp tekstuur het. Haricot Vert word dikwels in Franse kookkuns gebruik en is 'n gewilde bestanddeel in slaaie, bygeregte en hoofgeregte.
