Volgens die Oxford English Dictionary is haggis 'n tradisionele Skotse gereg wat gemaak word van die hart, lewer en longe van 'n skaap of kalf wat saam met ui, hawermout, suet en geurmiddels gemaal en in die dier se maag gekook word. Daar word geglo dat die woord "haggis" afgelei is van die Oud-Noorse woord "haggw," wat beteken "om te kap" of "om te kap."
