Gruyere is 'n soort Switserse kaas wat vernoem is na die dorp Gruyères in Switserland. Dit is 'n harde kaas gemaak van beesmelk, met 'n liggeel kleur en 'n neutagtige, effens soet geur. Die tekstuur is ferm en effens korrelrig, en die kaas word dikwels in kook gebruik, veral in geregte soos fondue en quiches.
