Die term "groen ui" verwys na 'n tipe uieplant, Allium fistulosum, wat gekenmerk word deur lang, skraal groen stingels en klein, bolvormige wit basisse. Ook bekend as scallions of sprietuie, groen uie word algemeen gebruik as 'n kulinêre bestanddeel, veral in Asiatiese kookkuns. Hulle het 'n ligter geur in vergelyking met volwasse uie en kan rou of gaar geëet word. Die groen stingels word tipies vir garnering gebruik, terwyl die wit basisse as groente in verskeie geregte gebruik word.