Die woordeboekbetekenis van "groenmielies" kan verskil na gelang van die konteks, maar verwys gewoonlik na jong, onvolwasse koringare wat nog in hul doppe is en nog nie heeltemal ryp of uitgedroog het nie. In sommige kulture kan "groenmielies" spesifiek verwys na vars, ongekookte mielies wat in tradisionele geregte gebruik word of as 'n groente geëet word. Dit kan ook gebruik word om te verwys na 'n spesifieke tyd van die jaar wanneer mielies geoes word voordat dit ten volle volwasse is, dikwels in die laat somer of vroeë herfs.