Die woordeboekbetekenis van "grys stof" verwys na die neurale weefsel in die brein en rugmurg wat selliggame, dendriete en sinapse bevat, wat verantwoordelik is vir die verwerking en integrasie van sensoriese en motoriese inligting. Dit staan ook bekend as grysstof en word onderskei van witstof, wat uit gemiëlineerde aksone bestaan. Die grys stof is noodsaaklik vir kognisie, persepsie en vrywillige beweging.