Die woordeboekbetekenis van die woord "gliserielester" is 'n chemiese verbinding wat gevorm word deur die reaksie tussen gliserol en 'n karboksielsuur. Dit staan ook bekend as 'n ester van gliserol, en word algemeen in baie natuurlike vette en olies aangetref, sowel as in sintetiese produkte soos skoonheidsmiddels, smeermiddels en weekmakers. Gliserielesters is belangrik in biochemie, waar hulle 'n deurslaggewende rol speel in die berging en vervoer van energie in lewende organismes. Enkele algemene voorbeelde van gliserielesters sluit in trigliseriede, wat die hoofbestanddele van dierlike en plantaardige vette is, en monogliseriede, wat as emulgatoren in voedsel en skoonheidsmiddels gebruik word.