Die term "genus Salmonella" verwys na 'n groep staafvormige, gram-negatiewe bakterieë wat aan die familie Enterobacteriaceae behoort. Dit is bekend dat hierdie bakterieë 'n verskeidenheid siektes by mense en diere veroorsaak, insluitend voedselvergiftiging, tifuskoors en paratifuskoors. Die genus Salmonella bevat meer as 2 500 serotipes, wat elkeen verskillende simptome en vlakke van erns van siekte kan veroorsaak. Salmonella-bakterieë word algemeen in die ingewande van mense en diere aangetref en kan oorgedra word deur besmette kos of water, kontak met besmette diere of hul ontlasting, of persoon-tot-persoon kontak.