Die woord "genoise" verwys na 'n soort ligte, sponsagtige koek wat in Frankryk ontstaan het. Dit word gemaak met eiers, suiker, meel en botter, en is bekend vir sy delikate tekstuur en subtiele geur. Die term "genoise" kan ook verwys na 'n styl van Franse botterroom wat gemaak word met eiergele, suikerstroop en botter, en word dikwels gebruik as 'n vulsel of ryp vir koeke.
