Die woordeboekbetekenis van "edelsteensnyer" is 'n persoon wat edelstene sny en vorm om hul skoonheid, glans en waarde te verbeter. 'n Edelsteensnyer staan ook bekend as 'n lapidary, en hul werk behels die kies, sny en poleer van edelstene om verskillende vorms, fasette en ontwerpe te skep. Hierdie proses vereis presisie en vaardigheid, sowel as kennis van die eienskappe van verskillende edelstene en die tegnieke betrokke by die sny en polering daarvan.