Die woordeboekbetekenis van die woord "gatrektomie" is 'n chirurgiese prosedure wat die verwydering van die hele of 'n deel van die maag behels. Dit word tipies uitgevoer as 'n behandeling vir sekere tipes maagkanker, sowel as ander toestande wat die maag beïnvloed, soos ernstige maagsere, bloeding of blokkasies. Die prosedure kan uitgevoer word met behulp van verskillende chirurgiese tegnieke, soos oop chirurgie of laparoskopiese chirurgie. Na gastrektomie sal die pasiënt se spysverteringstelsel permanent verander word, en hulle sal aansienlike veranderinge aan hul dieet en lewenstyl moet aanbring om hul gesondheid te handhaaf.