Fusie-kook is 'n kulinêre styl wat elemente van verskillende kulinêre tradisies of kombuise kombineer om 'n nuwe en innoverende gereg of kombuis te skep. Die term "samesmelting" verwys na die vermenging of samesmelting van verskillende bestanddele, tegnieke en geure uit verskillende kulturele of streeks kombuise. Die resultaat is 'n unieke en kreatiewe kombinasie van geure, teksture en kookstyle wat die sjef se kreatiwiteit en verbeelding weerspieël.