Fuselolie verwys na 'n mengsel van hoër alkohole (hoofsaaklik isoamielalkohol) wat as neweprodukte geproduseer word tydens die fermentasie van sekere alkoholiese drankies, soos bier en whisky. Fuselolie het 'n sterk, onaangename reuk en smaak, en kan skadelik wees as dit in groot hoeveelhede verbruik word. Dit word dikwels tydens die distillasieproses uit alkoholiese drankies verwyder.
