Die woord "geurmiddel" word nie algemeen in Engelse woordeboeke aangetref nie. Op grond van die struktuur en algemene gebruik daarvan kan egter afgelei word dat dit verwys na 'n stof of bestanddeel wat by voedsel of drank gevoeg word om die smaak, aroma of geurprofiel daarvan te verbeter of te verander. Dit is waarskynlik 'n afgeleide van die werkwoord "geur", wat beteken om geur of smaak by iets te voeg. As sodanig kan 'n "geurmiddel" 'n geurmiddel, spesery, spesery of enige ander soort bestanddeel wees wat gebruik word om die geur van kos of drank te verbeter.