Die woordeboekbetekenis van "visbiefstuk" is 'n sny vis, gewoonlik van 'n groter vis soos salm, tuna of swaardvis, wat dwarsdeur die been gesny word en as hoofgereg bedien word. Vissteaks word dikwels gerooster, gebraai of gebraai, en kan met kruie, speserye of 'n marinade gegeur word.
