Die woordeboekdefinisie van die woord "extrude" is om uit te dwing of uit te druk, veral in 'n aaneenlopende stroom of vorm, deur 'n nou opening of vanuit 'n beperkte ruimte. In vervaardigings- of industriële prosesse verwys ekstrusie na 'n proses waardeur 'n materiaal deur 'n gevormde opening gedwing word om 'n aaneenlopende produk met 'n eenvormige deursnit te produseer. Ekstrusie kan gebruik word vir 'n verskeidenheid materiale soos plastiek, metale en voedselprodukte.