Die slukderm is 'n spierbuisagtige struktuur wat die keel (farinks) met die maag verbind. Dit is 'n deel van die spysverteringstelsel en is verantwoordelik vir die vervoer van voedsel en vloeistowwe van die mond na die maag deur ritmiese sametrekkings van sy spiere, bekend as peristalse. Die slukderm is ook uitgevoer met 'n slymvlies wat slym afskei om te help met die deurgang van voedsel.