Die woord "episperm" verwys na die buitenste laag van 'n saadhuid of testa wat die embrio en endosperm direk omsluit. Dit word dikwels na verwys as die "saadhuid" en is saamgestel uit een of meer lae selle wat beskerming bied vir die saad. Die episperm is afkomstig van die moederweefsel wat die ovule omring, en die struktuur daarvan kan baie verskil tussen plantspesies.
