Die woordeboekdefinisie van embriologie is die tak van biologie wat handel oor die ontwikkeling van embrio's, insluitend die prosesse van bevrugting, groei en differensiasie van die embrio tot 'n lewensvatbare organisme. Dit is die studie van die vorming en ontwikkeling van 'n organisme vanaf die vroegste stadiums van ontwikkeling tot geboorte of uitbroei. Embriologie is gemoeid met die verskillende veranderinge wat tydens embrioniese ontwikkeling plaasvind en hoe hierdie veranderinge deur genetiese en omgewingsfaktore beheer en gereguleer word. Dit is 'n deurslaggewende veld in die begrip van die biologiese prosesse wat lei tot die ontwikkeling van verskillende organismes.