Eleosteariensuur is 'n soort onversadigde vetsuur wat hoofsaaklik in plantaardige olies voorkom, veral dié wat van die tungboom afkomstig is. Sy chemiese formule is C18H30O2, en sy sistematiese naam is 9Z,11E,13E-oktadekatriënsuur. Die term "eleosteariens" kom van die Griekse woorde "eleo" wat olie beteken en "stear" wat talg beteken, wat sy olierige konsekwentheid en chemiese struktuur wat lyk soos dié van steariensuur weerspieël.