Die woordeboekbetekenis van die term "gedistilleerde water" verwys na water wat deur die proses van distillasie gesuiwer is. Distillasie behels die verhitting van water om stoom te skep, wat dan versamel en teruggekondenseer word in 'n vloeibare vorm. Hierdie proses verwyder onsuiwerhede en minerale uit die water, wat lei tot suiwer H2O met 'n neutrale pH-vlak. Gedistilleerde water word dikwels in laboratoriumomgewings gebruik, sowel as in mediese en industriële toepassings wat suiwer water benodig. Dit word ook vir drink- en kookdoeleindes gebruik, hoewel sommige redeneer dat die gebrek aan minerale dit minder voordelig vir menslike gebruik as ander soorte water kan maak.