Die woordeboekdefinisie van "verteerbaarheid" of "verteerbaarheid" is die kwaliteit of toestand van maklik verteerbaar of afgebreek kan word in die spysverteringstelsel. Met ander woorde, dit verwys na die mate waarin voedsel of ander stowwe deur die liggaam geabsorbeer en benut kan word. Die term word dikwels gebruik in die konteks van die evaluering van die voedingswaarde van voedsel of dieetaanvullings, sowel as in besprekings van spysverteringstelsel gesondheid. 'n Voedsel of stof wat 'n hoë verteerbaarheid het, word oor die algemeen beskou as meer voordelig vir die liggaam as een wat moeilik verteerbaar is.