Die woordeboekbetekenis van die woord "dieetkunde" verwys na die wetenskaplike studie van menslike voeding en die regulering van dieet vir die bevordering van gesondheid en die behandeling van siektes. Dit behels die toepassing van voedingsbeginsels en kennis op die beplanning en voorbereiding van voedsel vir individue of groepe, en die evaluering van die uitwerking van dieet op gesondheid en siekte. Dieetkunde is 'n veld wat beide die wetenskap en kuns van voeding insluit, en word dikwels beoefen deur geregistreerde dieetkundiges of voedingkundiges wat met individue of gemeenskappe werk om dieetplanne te ontwikkel en te implementeer wat gesondheid en welstand ondersteun.