Die woordeboekdefinisie van ontsouting is die proses om sout en ander minerale uit seewater, brakwater of ander soorte soutwater te verwyder om dit geskik te maak vir menslike gebruik of vir industriële gebruik. Ontsouting behels tipies die gebruik van verskeie tegnologieë soos tru-osmose, distillasie of elektrodialise om sout en ander onsuiwerhede uit water te verwyder.
