Die woordeboekbetekenis van die woord "demulsifiseer" is om 'n emulsie af te breek of te skei, wat 'n mengsel van twee of meer vloeistowwe is wat normaalweg onmengbaar is of nie in mekaar oplos nie. Demulsifikasie behels die skeiding van die verskillende komponente van die emulsie, gewoonlik deur 'n stof by te voeg wat die vloeistowwe laat skei. Hierdie proses word algemeen gebruik in verskeie industriële prosesse, soos olieraffinering, afvalwaterbehandeling en voedselverwerking, onder andere.