Die woord "ontkol" beteken om koolstof uit 'n stof te verwyder, veral uit staal, deur dit te verhit in 'n atmosfeer wat nie koolstof het nie of 'n lae koolstofinhoud het. Hierdie proses word gebruik om die koolstofinhoud van staal te verminder om dit minder bros en meer rekbaar te maak.
