Die woordeboekbetekenis van die woord dekarboksilase is 'n ensiem wat die verwydering van 'n karboksielgroep (-COOH) uit 'n organiese molekule kataliseer, wat gewoonlik die vrystelling van koolstofdioksied (CO2) tot gevolg het. Dekarboksilases is belangrik in verskeie biochemiese weë en word in beide prokariotiese en eukariotiese organismes aangetref. Enkele voorbeelde van dekarboksilases sluit in aminosuurdekarboksilases, wat die verwydering van 'n karboksielgroep uit 'n aminosuur kataliseer, en piruvaatdekarboksilase, wat die verwydering van 'n karboksielgroep uit piruvaat kataliseer om asetaldehied te vorm.