Die woordeboekbetekenis van die woord sianohidrien is 'n chemiese verbinding wat 'n sianiedgroep (-CN) en 'n hidroksielgroep (-OH) wat aan dieselfde koolstofatoom geheg is, bevat. Sianohidriene word tipies gevorm deur die reaksie van 'n karbonielverbinding, soos 'n aldehied of ketoon, met waterstofsianied (HCN) in die teenwoordigheid van 'n basis. Hulle word dikwels gebruik as tussenprodukte in die sintese van ander organiese verbindings, soos aminosure en farmaseutiese produkte. Sommige sianohidriene kan giftig wees en moet versigtig hanteer word.