Die woordeboekdefinisie van "gekristalliseerde vrugte" verwys na 'n soort gepreserveerde vrugte wat met suikerkristalle bedek is deur 'n proses om vrugte in suikerstroop te kook en dit dan te laat droog word. Die resultaat is 'n vrug met 'n ferm, suikeragtige buitekant met 'n sagte, vrugtige binnekant. Gekristalliseerde vrugte word algemeen gebruik as 'n dekoratiewe garnering of bestanddeel in gebak, nageregte en lekkergoed.