Die woordeboekbetekenis van die woord "kristallisasie" is die proses waardeur 'n stof in 'n oplossing stol tot 'n kristalvorm, wat gewoonlik lei tot die vorming van 'n soliede materiaal met 'n hoogs georganiseerde en herhalende interne struktuur. Dit kan voorkom wanneer die oplossing versadig raak met die stof, wat veroorsaak dat dit uit die oplossing neerslaan en kristalle vorm. Kristallisering is 'n belangrike proses in baie velde, insluitend chemie, geologie en materiaalwetenskap, en word gebruik vir doeleindes soos die suiwering van stowwe, die bepaling van hul eienskappe en die skep van nuwe materiale met spesifieke eienskappe.