Die woordeboekbetekenis van die woord "crudites" verwys na 'n seleksie van rou groente, tipies in klein stukkies of stokkies gesny en bedien as 'n voorgereg, dikwels met 'n dip. Die woord is van Franse oorsprong, en die letterlike vertaling daarvan is "rou goed" of "ongekookte goed."
