Die woordeboekdefinisie van "cowpoke" is 'n selfstandige naamwoord wat 'n cowboy of cowgirl beteken, veral een wat op 'n beesboerdery werk. Die woord word dikwels informeel gebruik om te verwys na 'n persoon wat vaardig is om met beeste, perde of ander vee te werk. Dit kan ook as 'n werkwoord gebruik word om die handeling van vee oppas of werk op 'n plaas te beskryf.
