Die woordeboekbetekenis van "mieliesstysel" is 'n fyn wit poeier wat van mielies gemaak word, wat gebruik word om sop, souse, sous en ander kosse te verdikking. Dit is 'n algemene bestanddeel in baie resepte en word dikwels gebruik as 'n plaasvervanger vir meel in glutenvrye bak. Mieliestysel staan ook bekend as mielieblom of mieliestysel.
