Kollageen is 'n veselagtige proteïen wat die hoofstrukturele komponent van bindweefsel soos vel, been, kraakbeen en senings in gewerwelde diere is. Dit is 'n komplekse proteïen wat bestaan uit aminosure, veral glisien, prolien en hidroksiprolien, en bied krag en ondersteuning aan verskeie weefsels in die liggaam. Kollageen speel ook 'n rol in wondgenesing, aangesien dit help om 'n raamwerk vir nuwe weefselgroei te vorm.